Cómo hacer hotteok (호떡), las tortitas rellenas coreanas, de forma casera. Aunque para la mayor parte de las comidas de Corea necesitemos ingredientes propios de la península coreana, hoy os traemos hotteok, ¡unas tortitas que podemos hacer en casa con ingredientes de cualquier supermercado! Relleno de azúcar moreno, miel, canela e incluso a veces cacahuetes, el hotteok es un dulce que se puede encontrar en cualquier puesto callejero en Corea. Lee con atención las siguientes instrucciones, y 같이 요리해요~! (¡Cocinemos juntos!). Ingredientes de la masa (para 14-18 unidades): 400 gramos de harina de trigo 60 gramos de harina de arroz 4 gramos de levadura panadera en polvo 10 gramos de azúcar 5 gramos de sal 100 mililitros de agua del tiempo 225 mililitros de leche Ingredientes del relleno: 150 gramos de azúcar moreno o blanco 75 gramos de cacahuetes molidos o triturados (se pueden cambiar por nueces). 1 cucharadita de canela molida 50 gramos de miel Elaboración: Se mezcla bien el agua del tiempo y la levadura en polvo. En un bol grande se mezclan las harinas y todos los demás ingredientes, añadiendo al final el agua y la levadura. Se amasa la mezcla dentro del bol. Cuando coja consistencia se saca y y se pone sobre una tabla de cocina para airearla. Se le añade harina poco a poco hasta que no se nos pegue a las manos. Se engrasa un bol y se deja reposar la masa en él durante aproximadamente 2 horas, tapándolo con film transparente. Para el relleno, se juntan todos los ingredientes (una vez el fruto seco que se utilice ya esté molido) y se mezclan con una cuchara. La masa resultante se divide en porciones de 50 gramos aproximadamente (si nos untamos las manos con aceite es más fácil que no se nos pegue), las amasamos y dejamos reposar unos 15 minutos, cubiertas por un trapo. Esparcimos harina sobre la encimera y posamos ahí la masa que habíamos dejado reposando durante 2 horas. Hacemos bolitas con ella y las aplastamos con cuidado, colocando una cucharada del relleno, envolviéndolo y cerrando muy bien los bordes. Se calienta una sartén y se le echa un poco de aceite, repitiendo esto cada vez que se cocine una nueva tanda (entre 2 o 4 tortitas). Se colocan las bolitas en la sartén y se aplastan un poquito. Se les va dando la vuelta y se aplastan cada poco para que queden finas. Se cocinan a fuego lento hasta que queden doraditos, ¡y listo! Fuente: https://palvientretodoloqueentre.blogspot.com.es/2015/04/hotteok-panqueques-koreanos.html http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com.es/2011/02/hotteok-panqueques-de-corea.html  

¡Aprende a hacer comidas coreanas en casa! ¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato típico coreano que además sea fácil de hacer? Entonces, el arroz frito con kimchi (김치볶음밥, «kimchi bokkeum bap») es la opción perfecta. Este plato es una de las variedades de arroz frito más populares en Corea del Sur, se suele cocinar en casa por su facilidad y es el perfecto acompañante para cualquier menú. Duración: 20 minutos. Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Comensales: 4 personas. Hay muchos ingredientes distintos que se pueden añadir a esta receta. Aunque generalmente se utilice pollo o gambas, también se puede probar con muchas otras cosas. Además, ¡la versatilidad de los ingredientes de este plato lo hacen la elección perfecta como alternativa vegetariana! El pollo, gambas, cerdo o ternera que se pueden añadir son fácilmente sustituibles por cuadraditos de tofu. El kimchi es rico en vitaminas y minerales, por lo que es una opción muy saludable cuando se trata de escoger qué cocinar. El kimchi se prepara a partir de verduras fermentadas (como la col, el rábano, la cebolleta o el pepino), que le dan un sabor picante y un poco amargo. En Corea, el kimchi se come prácticamente todos los días del año, ya que es barato, rápido y fácil de hacer. Ingredientes 1 vaso de kimchi (escurrido y cortado). En España, lo podéis comprar en muchos supermercados asiáticos, en algunas tiendas online y en restaurantes coreanos. 1 par de ajos (cortados fino). ½ cebolla (cortada juliana). 1 cuchara de salsa de soja. 1 cucharada de mantequilla. Ternera o cerdo troceado fino, u otra alternativa como el tofu. 3 vasos de arroz ya cocido. Sal al gusto. 4 huevos fritos (uno por comensal). Modo de preparación Saltear el kimchi y la cebolla en una sartén grande con aceite y a fuego medio durante unos pocos minutos. Cuando las verduras se empiecen a hacer, añadir ajo, salsa de soja y la mitad de la cucharada de mantequilla. Saltear todos los ingredientes durante 2 o 3 minutos. Añadir la carne o el tofu y seguir cocinando hasta que la carne esté preparada. Apagar el fuego, pero dejar que la sartén repose en el hornillo o vitrocerámica. Añadir el arroz y el resto de la mantequilla mezclándolo todo. Echar la sal que se quiera y poner un huevo frito encima de cada plato antes de servir. Fuente: https://www.thespruce.com/kimchi-fried-rice-recipe-2118777 The New York Times