Receta: arroz frito con kimchi (김치볶음밥)

¡Aprende a hacer comidas coreanas en casa!

¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato típico coreano que además sea fácil de hacer? Entonces, el arroz frito con kimchi (김치볶음밥, “kimchi bokkeum bap”) es la opción perfecta.

Este plato es una de las variedades de arroz frito más populares en Corea del Sur, se suele cocinar en casa por su facilidad y es el perfecto acompañante para cualquier menú.

  • Duración: 20 minutos.
  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Comensales: 4 personas.

Hay muchos ingredientes distintos que se pueden añadir a esta receta. Aunque generalmente se utilice pollo o gambas, también se puede probar con muchas otras cosas.

Además, ¡la versatilidad de los ingredientes de este plato lo hacen la elección perfecta como alternativa vegetariana! El pollo, gambas, cerdo o ternera que se pueden añadir son fácilmente sustituibles por cuadraditos de tofu.

El kimchi es rico en vitaminas y minerales, por lo que es una opción muy saludable cuando se trata de escoger qué cocinar. El kimchi se prepara a partir de verduras fermentadas (como la col, el rábano, la cebolleta o el pepino), que le dan un sabor picante y un poco amargo. En Corea, el kimchi se come prácticamente todos los días del año, ya que es barato, rápido y fácil de hacer.

Ingredientes

  • 1 vaso de kimchi (escurrido y cortado). En España, lo podéis comprar en muchos supermercados asiáticos, en algunas tiendas online y en restaurantes coreanos.
  • 1 par de ajos (cortados fino).
  • ½ cebolla (cortada juliana).
  • 1 cuchara de salsa de soja.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Ternera o cerdo troceado fino, u otra alternativa como el tofu.
  • 3 vasos de arroz ya cocido.
  • Sal al gusto.
  • 4 huevos fritos (uno por comensal).

Modo de preparación

  1. Saltear el kimchi y la cebolla en una sartén grande con aceite y a fuego medio durante unos pocos minutos.
  2. Cuando las verduras se empiecen a hacer, añadir ajo, salsa de soja y la mitad de la cucharada de mantequilla. Saltear todos los ingredientes durante 2 o 3 minutos.
  3. Añadir la carne o el tofu y seguir cocinando hasta que la carne esté preparada.
  4. Apagar el fuego, pero dejar que la sartén repose en el hornillo o vitrocerámica.
  5. Añadir el arroz y el resto de la mantequilla mezclándolo todo.
  6. Echar la sal que se quiera y poner un huevo frito encima de cada plato antes de servir.

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