Receta: Tteokguk (떡국)

Como el 23 de este mes se celebra el Año Nuevo Lunar en Corea, hemos decidido comenzar este recetario con un plato típico coreano para este día tan especial. ¡Que lo disfrutéis!

INGREDIENTES:

  • 500g de pasta de arroz blanca (rice cake).
  • ½ cucharada sopera de ajo picado.
  • 100g de grupa de ternera.
  • 2 huevos.
  • Un poco de pimienta (para el toque final)

Para el caldo

  • 200g de falda de ternera.
  • 10 vasos de agua.
  • 2 cucharadas soperas de sopa de salsa de soja (soja diluida con agua).
  • Sal.

Condimento de ternera

  • 1 cucharada sopera de salsa de soja.
  • ½ cucharada sopera de azúcar.
  • 1 cucharita de postre de cebolleta picada.
  • ½ cucharita de postre de ajo picado.
  • ½ cucharita de postre de sal de sésamo.
  • 1 cucharita de postre de aceite de sésamo.

PROCESO

  1. Preparar los ingredientes para el caldo con la falda de ternera en una olla.
  2. Sazonar el caldo con sopa de salsa de soja y sal. A fuego fuerte hervir todo con la cebolleta picada y el ajo.
  3. Freír en la sartén la ternera hervida después de haberla picado en trozos pequeños.
  4. Poner la pasta de arroz cortada en trozos finos en el caldo hirviendo. Cuando floten y tengan una consistencia suave, añadir los huevos batidos y remover. Después, apagar inmediatamente el fuego.
  5. Añadir la ternera troceada como guarnición en el bol con la sopa y pasta de arroz y añade un poco de pimiento. ¡LISTO!

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